为您找到与不同地方的小吃做法推荐【热门四篇】 炒菜相关的共200个结果:
世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特。小吃好吃的做法有哪些呢?接下来读文网小编给你推荐4款小吃的做法。
材料
(此分量可做40克左右面团,十个油旋)
主料:面粉300克、水170克、猪油45克、章丘大葱35克
配料:花生油、盐
做法
1、面粉中分次加水,搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团,盖保鲜膜饧30分钟。
2、章丘大葱切末,加少许盐与猪油混合成猪油泥。
3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子,揉匀滚圆,取一个剂子用手按扁,擀长。
4、擀成厚度约为2毫米的长条,面片均匀抹一层葱油泥。
5、然后将面向顺长的方向对折,表面再抹一层花生油。
6、把一端的顶部抻直. 再从头卷起,边卷边抻。
7、收口垂直放置在案板上,所有的剂子依次做好。
8、卷好的剂子用手压扁, 平底锅烧热,加入少许油铺满锅面,放入饼坯,煎至底部定型后翻面。
9、小火烙至饼坯两面金黄,取出放入烤盘。
10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟(这一步可以把饼中多余的油脂烤出来,表皮更酥脆)
11、烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间向后捅一下,让饼的层次出来。
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我们都知道,经常喝鸡汤是能够补身体的,特别是养了多年的老鸡吃了更有营养,山药鸡汤一般是怎么做的呢?下面读文网小编为大家整理了山药炖鸡汤的做法,希望大家能够喜欢。
材料
乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量
做法
1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫
2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水
3.启动“炖汤”程序
4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可
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土豆既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可强化和膨化。上个50年代以来,马铃薯快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。你喜欢吃土豆饼吗?你知道要怎么做土豆饼吗?现在让读文网小编来告诉你土豆饼的不同做法。
材料
土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
做法
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
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红烧肉的别名是东坡肉,是一道非常好吃的菜,不肥不腻,有香甜而且松软,入口随之化去。它的传统做法非常的多,每个地方的做法又不太一样。你想了解好吃美味的红烧肉要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下不同地方的红烧肉做法。
红烧肉材料
葱 姜 蒜 八角 白糖 盐 鸡精 食用油 料酒 老抽(或可乐,可乐可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
红烧肉做法
1、 买肥瘦均匀的五花肉不要去皮,切成想手指一样的厚度的方形长条,葱切3~4段 将切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 锅加热放入食用油五花肉下锅翻炒 变色,加糖 加入切好的 葱姜蒜和八角一同放入翻炒几下 加水没过食材就行(用可乐的话这时候不加水直接倒入可乐没过食材就行 也不要放老抽和糖,因为可乐够甜如果觉得颜色不够可以少加一点老抽调色根据个人爱好),这时候放入老抽适量调色,加入料酒少许,糖放的多少也根据跟人口味
3、盖上锅盖文火炖,注意烫的多少不要糊了, 等待汤剩下不多时放入适量的盐和鸡精 即可
4、为了增加食欲可以再出锅是盘子上铺上两片生菜叶
我的拿手菜老公比较爱吃的,用这样的方法也可以做可乐鸡翅,材料步骤基本差不多,直接把五花肉换成鸡翅就可以了
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藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。你了解酸辣藕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣藕吗?下面是读文网小编给你精心整理酸辣藕的不同做法,仅供参考。
材料
藕,油,老干妈豆豉,醋,糖,盐
做法
1.藕切薄片。
2.倒油烧热后,加入一勺老干妈豆豉,炒香。
3.加入藕片翻炒。
4.加醋,糖,盐调味。
5.出锅。
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皮蛋粥是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系简单易做健康美味。多食增加纤维素,预防便秘的功效。你想了解好吃美味的皮蛋粥要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐皮蛋粥的不同好吃做法。
皮蛋粥的材料
米,胡箩卜,皮蛋1个,姜丝适量,葱花适量,盐适量
皮蛋粥的做法
1.米洗净放锅里煮的差不多好的时候把切好的皮蛋放下去同时放几滴油煮几分钟。
2.之后放胡箩卜丁,姜丝和盐搅匀。
3.出锅时撒上葱花一碗清淡的粥就好了!
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南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病。下面读文网小编跟你分享一下南瓜饼有哪些好吃的做法?
【材料】:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。
【制作方法】:
1.南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。
2.将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。
3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。
【用法】:随意食。
【效用】:润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症
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山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。美味的山药甜汤应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享山药甜汤的不同美味做法。
菜谱简介 功效:宁心安神,补脾胃,益肺肾。
材料
山药500g,干百合100g,红枣10粒,冰糖50g
做法
干百合、红枣清洗干净。山药去皮,切成长4cm、宽2cm的块。
锅内放入500ml清水,大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入锅中,改中火煮。
煮45分钟,待水余下一半时,将冰糖放入至完全化开即可。
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山西焖面有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。焖面所用的面,可以是生面,也可以是熟面。你了解山西焖面的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山西焖面的不同做法。
材料
猪肉250G,豆角300G,土豆400G,手擀面(根据人数来决定数量),葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,盐,鸡精
做法
1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;
2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;
3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;
5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可。
焖面做法相关
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山药是冬季很好的养生食材,中医认为,山药味甘,性平,具有固肾养肺、补脾益精的功。你了解山药排骨汤的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山药排骨汤的不同好吃做法。
材料
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
做法
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
山药排骨汤做法相关
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刀削面的调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等,还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬,营养较丰富。你想自己动手做山西刀削面吗?接下来,读文网小编跟你分享山西刀削面的不同做法。
材料
鲑鱼60g自制南瓜刀削面60g青豆仁50g玉米粒10g红萝卜适量香菜1把维力炸酱1大匙鲜香菇数朵
做法
1准备食材
2香菇切丁,红萝卜刨丝,香菜切细备用
3热油锅后,先倒入鲑鱼片热炒
4依序加入香菇,红萝卜及青豆仁,玉米粒等炒熟
5再加入刀削面一起炒熟
6待鲑鱼肉炒熟后,加入1大匙的维力炸酱拌炒均匀
7所有的食材炒熟后,香菜稍微拌炒一下,增加香气
8摆盘上桌,配上一盘烫青菜与水果,丰盛的一餐,提供一日的动能
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面条早已为世界人民所接受与喜爱。面条的花样繁多,品种多样。你了解山西面条的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山西面条的不同做法。
材料
面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水
做法
1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的,用手指按在面团表面,面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样,和好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的清水
3.两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中间小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞,分次倒入适量的清水
8.把干面粉与清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮,周围有少许干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起,再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面团,盖上一块湿布,放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压,面团手感发硬,按不下去,且不粘手
12.饧半小时后的面团,放在案板上,要用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时面条不成型,或者根本就削不下面条,削面时也容易粘刀、断条
13.用手握住面团的上端部位
14.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲
15.面团旋转90度,再用力反复揉制,直到把面团揉匀揉光,放在一边饧制10分钟
16.再手把面团揉制一会,用手掌心按着面团,在案板上滚动
17.把面团滚成中间凸起的椭圆形状
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肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。美味的肉松面包卷应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享肉松面包卷的不同做法。
材料
【汤种材料】:水125g、高粉25g
【面团材料】:(内径34cm×25cm的烤盘一份)
高粉 163g、低粉 75g、奶粉 11g、全蛋液 50g、细砂糖 25g 、盐 5g、耐高糖干酵母 7g、水 55g、汤种 67g、黄油 38g、葱花、白芝麻
【内馅和装饰】:肉松、色拉酱
做法
1. 先做汤种:在小锅中放125g的清水,再加入25g高粉,搅拌均匀至无干粉颗粒。
2. 小火加热,边加热边搅拌(防粘底),加热至65度左右,离火。
3. 做好的汤种呈浆糊状,搅拌时会出现纹路。把汤种盖上保鲜膜,降温至室温才能使用,如果一次用不完,可以放冰箱保存3天左右。
4. 小碗中倒入55g,温度约在35度的热水,放干酵母搅拌至化开,静置5分钟(静置后液面会出现很多小泡泡,这是酵母菌在作用)
5. 将面团材料中除了黄油、葱花和白芝麻的其它材料全部放入搅拌缸中(注意盐和糖分别放对角,酵母液倒入时要避开盐的角落,不能直接接触到盐,你可以挖个坑)。
6. 用厨师机的3速把所有材料搅拌成无干粉的面团。
7. 换6速搅打3分钟,再换10速搅打2分钟,停机,取一小块面团测试拉薄膜,此时应该能拉出一点薄膜,但是面团比较容易断裂,拉出的破洞边缘呈锯齿状。此状态为面团扩展阶段(如果拉不出薄膜,则继续搅打至能拉出此状态的面团为止)
8. 室温软化的黄油,切小块放入搅拌缸中。
9. 开6速搅打至黄油全部被面团吸收(中间要有一两次刮缸)。
10. 转10速打3分钟左右,此时面团表面比较光滑,取一小块面团拉伸,可以比较容易的拉出很薄而且比较坚韧的薄膜,如拉出破洞,边缘光滑。此时面团已经是完全扩展阶段。
11. 取一个大盆,盆内壁用块状黄油涂抹一遍,取出面团揉圆放入盆中,盖上保鲜膜(保鲜膜靠面团这面也要涂油)。
12. 放在温暖处(约28度环境下)发酵约一个小时,发到原体积的2~2.5倍大。发好的面团,用食指沾点面粉在当中戳个洞,小洞不会回缩,就说明发酵完成。(我用烤箱的发酵功能发的,关于冬天面团的发酵请往下拉看后面的碎碎念)。
13. 发好的面团,排气后整形成橄榄型,盖上保鲜膜,室温静置15分钟。
14. 静置好后,把面团擀成烤盘大小的形状。 取烤盘大小的油纸或油布,把面皮移上去,然后双手托住移油纸或油布,移进烤盘。
15. 盖保鲜膜放35度左右湿度75%的环境中发酵30分钟左右。(这步我也是利于烤箱的发酵功能)
16. 发酵完成后,取出,在面皮表面轻刷一层全蛋液。用叉子在面皮上叉出一些孔,撒上白芝麻。
17. 再均匀撒上葱花。
18. 入烤箱用170度烤15分钟左右(时间和温度只是参考,可以根据自家烤箱脾气来调整)。
19. 把烤好的面包翻转倒扣在一张大油纸上,横放,在靠近自己身边的底边处3cm和6cm处各横着用锯齿刀拉两刀(千万别切穿了哈,一半深度就够了)。然后抹上一层色拉酱(别太多,否则增加后面卷的难度,色拉酱会挤出来弄的一塌糊涂),再均匀的撒上肉松(同样不要太多)。
20. 可以卷了,取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸,先把面皮的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把面皮往外推着卷起来,直到全部卷起。松开油纸,顺势把卷好的面包卷包起来帮助定型。
21.静置直到面包卷完全凉透,松开油纸,用锯齿刀把面包卷切片。在每个切面上涂上色拉酱,再放在装了肉松的容器中沾沾,OK。
肉松面包卷相关
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